الكبة النية
هي من أشهى وأطيب المقبلات الباردة التي يعشقها الذواقة والتي تشتهر فيها سوريا ولبنان وتتواجد الكبة النية بكثرة على موائدنا وخاصة في رمضان ، وهي واحدة من اكثر من عشر انواع الكبة التي تشتهر بها بلاد الشام ، ويفضل ان تكون اللحمة المستخدمة في هذه الكبة لحم خروف طازج ونظيف ، لان اللحم سيؤكل نيئ ، ويفضل ان تشرفي بنفسك سيدتي على الجزار اثناء اقتطاع اللحم ، ولهذا السبب يفضل السوريون اعداد اطباق الكبة النية في العيد الكبير لانهم يذبحون الاضاحي وتمتلئ البيوت باللحم الطازج
مقادير الكبة النية :
1 كيلو لحم مفروم
نصف كيلو برغل ناعم
نصف كوب جوز مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر ناعم
ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير الكبة النية :
1-يغسل البرغل جيدا ويصفى ثم يضاف الى اللحم المفروم
2-يضاف الملح والفلفل ودبس الفليفلة والجوز الى اللحم
3- يدعك الخليط جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة
4- يمكن مد العجينة في طبق التقديم ويمكن تشكيلها كأقراص طولية أو كرات دائرية حسب الرغبة
5-تزين بحبات الجوز الكاملة أو حبيبات الرمان ويضاف اليها القليل من زيت الزيتون.
ملاحظة : بامكانك ان تعملي العجينة عبارة عن كؤؤس وتملئيها بالرمان لتمنحك شكل رائع
0 التعليقات:
إرسال تعليق